Comida Típica Vietnamita en Vietnam | Guía Vietnam

Comida típica de Vietnam a probar en un viaje: si estás planeando una visita a este país del sudeste asiático y no sabes por dónde empezar con la gastronomía, prepárate, porque lo que viene te va a sorprender.

Si estás organizando tu viaje y quieres tener una visión más completa del país, te recomendamos empezar por nuestra guía completa sobre qué ver en Vietnam, donde reunimos los destinos imprescindibles, itinerarios sugeridos y consejos prácticos para viajar por el país.

Desde sopas humeantes llenas de sabor hasta bocados callejeros que se preparan en segundos, Vietnam tiene una de las cocinas más fascinantes del mundo. Pero, ¿cuáles son los platos que realmente no te puedes perder? ¿Y dónde encontrarlos sin perder tiempo ni dinero?

Quédate hasta el final, porque te revelaré un platillo muy poco conocido por turistas que los locales aman… y que probablemente cambiará tu forma de ver la comida asiática para siempre.

¿Por qué es tan especial la comida vietnamita?

La gastronomía vietnamita es una mezcla perfecta de frescura, equilibrio y tradición. Usa muchas hierbas frescas, caldos cocidos por horas, y tiene una influencia marcada de China, Francia y otras culturas del sudeste asiático. Cada plato busca un equilibrio entre cinco sabores clave: dulce, ácido, salado, amargo y picante.

Además, comer en Vietnam (u oficialmente República Socialista de Vietnam) es toda una experiencia. Puedes encontrar desde restaurantes elegantes hasta pequeños puestos callejeros donde una abuela cocina recetas transmitidas por generaciones.

Platos imperdibles: Comida Típica de Vietnam a probar en un viaje

1. Phở (sopa de fideos de arroz)

Este es el plato más famoso de Vietnam y, sin duda, el más consumido por locales y turistas. Se trata de una sopa caliente hecha con caldo de huesos cocido durante horas, fideos de arroz, carne (de res o pollo), cebolla, cilantro y brotes de soja. Se sirve con lima y chile al gusto.

• Dónde probarlo: Hanoi es el lugar ideal, especialmente en las primeras horas de la mañana. Busca sitios como Phở Gia Truyền Bát Đàn.

2. Bánh mì (bocadillo vietnamita)

Herencia directa de la colonización francesa, este bocadillo se sirve en una baguette crujiente y lleva ingredientes como paté, cerdo asado, encurtidos, zanahoria, cilantro y salsa de soja o chile.

• Dónde probarlo: En cualquier esquina de Saigón, pero uno famoso es Bánh mì Huỳnh Hoa.

3. Gỏi cuốn (rollitos de primavera frescos)

Estos rollitos transparentes están hechos con papel de arroz y llevan dentro cerdo, camarones, fideos y vegetales. No van fritos, así que son una opción fresca y ligera. Se sirven con salsa hoisin con maní.

• Consejo: Perfectos para días calurosos, y para quienes no quieren comida muy pesada.

4. Bún chả (cerdo a la parrilla con fideos)

Originario de Hanoi, este plato combina carne de cerdo marinada y asada al carbón, servida con fideos de arroz, hierbas frescas y un caldo ligeramente dulce para mojar.

• Dato curioso: Barack Obama lo probó en su visita a Vietnam con Anthony Bourdain.

5. Cao lầu (plato típico de Hoi An)

Un plato exclusivo de Hoi An, lleva fideos gruesos de arroz, cerdo a la barbacoa, brotes, lechuga y crutones crujientes. El secreto está en el agua del pozo de la ciudad, que le da un sabor único a los fideos.

•Tip de viajero: Solo lo puedes comer en Hoi An. En ningún otro lugar sabe igual.

6. Bánh xèo (crepe vietnamita)

Una especie de panqueque crujiente hecho con harina de arroz, cúrcuma y agua, relleno con camarones, cerdo y brotes de soja. Se come envuelto en hojas de lechuga y hierbas.

•Recomendación: Pídelo recién hecho. Pierde su textura crujiente si se enfría.

7. Chả giò (rollitos fritos)

A diferencia de los gỏi cuốn, estos rollitos sí están fritos. Llevan carne de cerdo, zanahoria, fideos de arroz y setas, todo envuelto en papel de arroz y frito hasta dorar.

•Dónde probarlo: Son comunes como entrada o acompañamiento, especialmente en comidas familiares.

8. Hủ tiếu (sopa del sur de Vietnam)

Menos famosa que el phở pero igualmente deliciosa. Suele tener un caldo más claro y se puede servir con carne, mariscos, huevos de codorniz y hierbas frescas.

•Curiosidad: Muy común en el delta del Mekong, especialmente en mercados flotantes.

¿Postres en Vietnam? Sí, y muy sorprendentes

9. Chè (postre dulce en vaso)

Es una categoría de postres que se sirven en vasos y pueden llevar frijoles dulces, frutas, gelatinas, leche de coco, hielo… ¡hay decenas de versiones!

•Favorito local: Chè ba màu (tres colores), con frijoles, gelatina verde y leche de coco.

10. Bánh flan (flan vietnamita)

Una adaptación del flan francés, pero muchas veces con café negro por encima. Sencillo, cremoso y delicioso.

•Ideal: Como cierre ligero después de una comida callejera.

Bebidas que acompañan la comida típica de Vietnam

Cà phê trứng (egg coffee o café con huevo)

Una de las bebidas más curiosas y deliciosas de Vietnam es el cà phê trứng, también conocido como egg coffee. Se prepara con yema de huevo batida con azúcar, leche condensada y café vietnamita fuerte.

El resultado es una especie de tiramisú líquido, cremoso por arriba y con el intenso sabor del café debajo. Aunque suene raro, su textura y dulzura lo convierten en un favorito de muchos viajeros.

Dónde probarlo: El mejor lugar para disfrutarlo es en Hanoi, donde nació. El Café Giảng, fundado por el inventor de la receta en los años 40, sigue siendo el más famoso.

Nước mía (jugo de caña de azúcar)

Se extrae directamente de la caña y se sirve con mucho hielo. Dulce natural y perfecta para hidratarse.

¿Dónde comer comida típica de Vietnam a probar en un viaje?

Aquí algunos tipos de lugares para disfrutar estos platillos:

• Puestos callejeros: La mejor opción para autenticidad y precios bajos.
• Mercados locales: Como Ben Thanh (Saigón) o Dong Xuan (Hanoi).
• Comedores familiares (quán ăn): Muy populares entre los locales.
• Clases de cocina: Si te apasiona aprender, puedes tomar una clase y cocinar tú mismo algunos de estos platos.

Consejos finales para comer como local en Vietnam

• Prueba sin miedo: Aunque no sepas qué es, si huele bien, probablemente te encantará.
• Pregunta por recomendaciones: A los locales les encanta sugerirte sus favoritos.
• No temas a los puestos callejeros: Muchos de los mejores platos están ahí.
• Lleva efectivo: Muchos lugares no aceptan tarjeta.

El platillo escondido: Bánh bèo

Te prometí al inicio un plato poco conocido por turistas. Bánh bèo son pequeñas tartaletas de arroz al vapor, servidas con camarones secos, cebolla frita y salsa de pescado. Son originarias de Hue y se sirven en platos pequeños que se comen de un bocado. ¡Una joya escondida que pocos viajeros prueban!

Los Vietnamitas aman el Karaoke cuando cenan

Si te fijas bien en un grupo de locales a la hora de la cena, es bastante común verles cantando al ritmo del karaoke. Es algo muy interesante de ver y se podría decir que es algo cultural.

¿Qué más ver en Vietnam?

Si te interesa conocer qué más puedes ver en Vietnam durante tu viaje por este país, te recomiendo leer nuestros artículos de viaje; los cuales se encuentran en el siguiente enlace: Qué ver en Vietnam

Conclusión: ¿Merece la pena probar la comida típica en Vietnam?

Comida típica de Vietnam a probar en un viaje no es solo una lista de platos, sino una experiencia sensorial que te conecta con la cultura del país. Cada bocado tiene historia, tradición y sabor. Así que la próxima vez que viajes a Vietnam, haz espacio en tu itinerario (y en tu estómago) para descubrir su cocina paso a paso. Créeme, tu paladar lo agradecerá.

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